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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。